Le 2 novembre 2003 à Begnins (VD) - Guilde des Fromagers

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▼ © Reportage Photos Alain Barrière ▼

Chapitre de la Guilde des Fromagers

Confrérie de St Uguzon

Le 2 novembre 2003

Après leur venue aux Olympiades des Fromages de Montagne aux Rousses où ils ont intronisé le Directeur de l’Agriculture Suisse, la Guilde des Fromagers ou plus simplement la « Confrérie de St Uguzon » a fait quelques heureux dans les chais du Domaine de Sarraux-Dessous-Luins.

Mais, qui est ce saint dont on se paie une tranche et qui ne s’encroûte pas… En résumé c’est un saint homme qui donna  du temps de son vivant du fromage à des pauvres et qui fut tué pour cela. Le nouveau « compagnon d’honneur » Philippe Laedermann a su mieux l’expliquer sur un document de 18 pages ! Celui-ci est un homme d’art et de spectacle, cheville ouvrière de la Fête des Vignerons et d’Expo 02.

Un nouveau Maître Fromager fut intronisé en la personne de Claudine Vigier, Impératrice du Banon, ce petit fromage de brebis frileux dans sa couverture de feuilles de châtaigniers (Banon, région de Forcalquier en Drôme, France).

Des compagnons intronisés sont venus remplir la marmite des bonnes pâtes crues : Olivier Chabloz, Franco Gagliardi, Thierry Von Kaemel ainsi que 4 nouveaux « Garde et Juré » pour entretenir la convivialité Catherine Augé, Yves Chenaux, Patrick Hauser, Bernard Henrioux et Dominique Ryser.

La soirée s’est terminée sans un sou mais avec un Ecu Vaudois qui nous cuisina un excellent repas agrémenté de chansonniers et de close-up pour ponctuer le repas.

Un grand merci à Jacques-Alain Dufaux Procureur Syndic du Canton de Vaud et surtout Maître Fromager à Morges, Bernard Gachet Directeur des Achats à la Fromagerie de Moléson, Francis Tinguely Directeur Bongrain Suisse, Josef Spielhofer Producteur et Fabricant de Tête de Moine AOC, Ernst Bourgeois Directeur Commercial des Laiteries Réunies à Genève. Sans oublier Roland Barthélemy Prévôt, Michel Rougeault Garde du Sceau, François Schmitlin Procureur Syndic d’Alsace, Pierre Cousot Directeur Commercial France Isigny Sainte-Mère, Eric Sales fromager à Millau (Aveyron – France).