Voyage dans les bulles et paysages des Crémants (Luxembourg)

Concours national des Crémants de France et du Luxembourg.

Juin 2005 à Ehnen, Wormeldange, Remich, Mondorf les Bains et Echternach.

boum.info@romandie.com

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Le Luxembourg et ses vins

 Le Concours des Crémants de France et du Luxembourg

Se coincer la bulle sous la langue…..

Qu’est-ce qu’un crémant ou vin effervescent ? N’est pas crémant qui veut. Ne pas confondre avec les appellations Champagne, Mousseux…..

Une commission nationale gérée par Jean-François Delorme regroupe pour l’instant 8 régions :

- Le Crémant d’Alsace avec 500 producteurs qui produisent 216 000hl avec 3 420 000  bouteilles vendues à l’exportation. C’est une véritable alchimie entre le terroir et les cépages locaux ; c’est un grand vin d’une fraîcheur, d’un fruité et d’une élégance inégalée.

- Le Crémant de Bordeaux avec 100 producteurs qui produisent 15 742hl avec 416 000 bouteilles vendues à l’exportation. C’est un vin de fête qui se déguste en toutes occasions, à servir frais mais non glacé. Il a des arômes fruités ou floraux en raison de la diversité de ses cépages.

- Le Crémant de Bourgogne avec  800 viticulteurs qui produisent du raisin à destinations de l’appellation et 240 élaborateurs qui commercialisent , une production de 120 000hl avec 2 127 333 bouteilles vendues à l’exportation. Il trouve ses origines  dans les cépages Chardonnay, Pinot noir, accompagné parfois d’Aligoté, de Gamay ou de Sacy. Il peut-être blanc de blancs, tout en légèreté et finesse, blanc de noirs, en puissance et arômes complexes, rosé sur des notes de fruits rouges, tout en vivacité et en fraîcheur. Gamme originale avec brut, sec ou demi-sec.

- Le Crémant de Die avec environ 15 producteurs qui produisent 2930hl avec 30 000 bouteilles vendues à l’exportation. C’est un des vignobles les plus hauts de France ; petites parcelles sur des coteaux pierreux. La Clairette blanche, cépage de la région, donne une mousse fine, légère et aux délicats arômes de fleurs et de fruits.

- Le Crémant du Jura avec 140 producteurs qui produisent 31 000hl avec 45 000 bouteilles vendues à l’exportation. Cadet de la famille des Crémants de France, avec un style moderne, le Crémant du Jura est élégant, tout en finesse et en volupté.

- Le Crémant du Limoux avec 200 viticulteurs (1 cave coopérative, 5 maisons de négoce & 10 caves particulières) qui produisent 22 892hl avec 519 404 bouteilles vendues à l’exportation. C’est un brut qui se remarque par un nez de fleurs blanches associé à des notes de grillé. Il est léger et frais.

- Le Crémant de Loire avec 400 viticulteurs, 9 caves coopératives, 14 négociants élaborateurs qui produisent 43900hl avec 2 841 200 bouteilles vendues à l’exportation. Une belle gamme de cépages, de magnifiques terroirs.

- Le Crémant du Luxembourg avec 38 vignerons indépendants, 6 producteurs-négociants, 6 caves coopératives qui produisent 13 898hl avec 94 736 bouteilles vendues à l’exportation. Né de cépages nobles, il est fin, frais fruité et élégant.

Cette année le Luxembourg est à l’honneur pour organiser le Concours des Crémants de France et du Luxembourg. Les bords de la Moselle vous mettent à la bouche 2 000 ans de viticulture. Elle est connue depuis le poète Decimus Magnus Ansonius en 370 après JC en fit l’éloge dans son œuvre poétique « Mosella »   traduisant ses impressions d’un voyage en bateau sur la Moselle. Le Moyen-Age a vu un essor de la vigne avec la fondation de n ombreux monastères. En 1771 le vignoble luxembourgeois s’étend sur 864ha dans la région de la Moselle et de la Sûre.  Après le conflit de 1870/1871 la viticulture luxembourgeoise connaît un essor considérable et produit jusqu’à 90% du cépage Elbling, « vin de base » qui sert à couper les vins allemands, un vin de soif, léger avec une belle fraîcheur. Ce fût un des premiers cépages du Luxembourg. Depuis 1991, le Luxembourg a créé son appellation « Crémant ».

Dans les cépages luxembourgeois, on peut trouver par ordre :

Le Riesling, considéré comme le « roi des vins », à maturité tardive, un vin d’une grande finesse, racé, de belle élégance. Vous pourrez trouver des notes citronnées, pamplemousse, orange, miel, abricot et avec l’âge quelques notes minérales et de pétrole.

Le Pinot gris, cépage né de mutations successives du Pinot noir avec une maturité moyennement tardive, donnant des notes de fruits jaunes pêche et des touches fruitées pommes, poires. Vous découvrirez également quelques notes florales, acacia, noisette, champignon.

Le Pinot blanc, cépage né de mutations successives du Pinot Gris, avec une maturité moyennement tardive ; il a doublé sa superficie depuis 10 ans, un vin élégant, d’une belle souplesse et d’une fraîcheur exemplaire. Il est très utilisé pour la production de Crémants.

L’Auxerrois, de maturité moyennement précoce, est un cépage bien charpenté, au bouquet élégant ; il a comme le Riesling une bonne aptitude au vieillissement.

Le Pinot noir, de maturité moyenne à tardive, dont les arômes vous enchanteront avec des notes de griotte, de groseille, de fraise, ainsi que des notes de sous-bois, d’épices douces et avec l’âge, un peu de champignon et de cuir.

Le Gewürztraminer, à maturité tardive, séduit par ses arômes puissants et épicés, avec un peu de litchi, de pêche jaune, de rose de géranium, de poivre, de cannelle et bien d’autres que vous pourrez découvrir. Il constitue moins de 1% de la production.

Le Rivaner (Riesling et Sylvaner) ou Müller-Thurgau, né de recherches réalisées en 1882 par le Professeur Dr. H. Müller de Suisse, avec une maturité précoce. Il demeure le plus important cépage en production. Il a des notes florales. C’est un vin blanc léger et souple.

Pour terminer on retrouve l’Elbling, déjà cité, qui reste l’archétype du vin de bistrot.

Depuis 1998 l’appellation « Marque Nationale » a fait son apparition et elle permet de classer qualitativement les vins. Ceux qui ont obtenu une note entre 14 et 15,9 peuvent avoir la mention « Vin classé », de 16 à 17,9 la mention « Premier Cru » et de 18 à 20 la mention « Grand Premier Cru ». Le cépage Elbling ne pourra être que appellation contrôlée et le Rivaner ne pourra pas dépasser la mention  « Premier Cru ».

Beau concours de Crémants avec par ordre de médailles :

L’Alsace avec 44 médailles dont 20 en or, le Luxembourg avec 28 médailles dont 19 en or, la Bourgogne avec 19 médailles dont 9 en or, le Jura avec 16 médailles dont 7 en or, la Loire avec 15 médailles dont 6 en or, Bordeaux avec 12 médailles dont 5 en or, Limoux avec 7 médailles dont 3 en or et Die avec 5 médailles dont 3 en or.

Sur 451 échantillons présentés, 146 ont été primés.

Félicitations pour les magnifiques dégustations et visites que le Grand Duché du Luxembourg a organisé pour une bonne réussite de ce concours. Et à bientôt pour le prochain concours de crémants dans le Jura.

▼ © Reportage Photos et texte Alain Barrière ▼